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Smoothie aux fraises
POUR 4 PERSONNES :
- 1 pomme
- 2 bananes
- 14 g de miel
- 27 cl de lait demi-écrémé
- 130 g de fraises
Aux fourneaux C'est parti !
Épluchez vos bananes et coupez-les en grosses rondelles.
Épluchez vos pommes et coupez-les en dés.
Lavez vos fraises et équeutez-les.
Versez ces fruits dans votre blender, ajoutez le miel et le lait.
Mixez jusqu’à ce que la préparation devienne lisse.
Ajoutez des glaçons, et mixez de nouveau.
Pour un smoothie encore plus parfumé, vous pouvez ajouter de la menthe fraiche.
Servez dans un grand verre avec une paille.
Dégustez !
Chou-rave aux épices
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 choux-raves frais
- 1 gousse d’ail
- 1 yaourt nature velouté
- Quelques feuilles de menthe
Aux fourneaux C'est parti !
Ôtez les tiges des choux puis épluchez-les avec un couteau en enlevant la peau épaisse
Coupez les choux en petits cubes d’environ 1 cm
Ensuite, émincez l’ail et faites chauffer l’huile dans une poêle puis versez-y les feuilles hachées et l’ail.
Ajoutez le curry, le curcuma et salez.
Servez les légumes accompagnés de la sauce.
Roulé aux fraises
Biscuit roulé :
- 3 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 60 g de farine
- 30 g de poudre d’amande
Sirop :
- 30 ml d’eau
- 30 g de sucre en poudre
- 1 pincée de vanille en poudre
Garniture :
- 15 cl de crème liquide entière
- 70 g de mascarpone
- 10 g de sucre en poudre
- 200 g de fraises
Déco :
- 200 g de fraises
- Sucre glace
Aux fourneaux C'est parti !
Biscuit génoise :
Fouettez ensemble les œufs et le sucre.Pour cela, fouettez à forte vitesse pendant 5 minutes, puis à vitesse moyenne pendant 15 minutes. La préparation va tripler de volume et doit faire un ruban quand vous soulevez le fouet.
Préchauffez le four à 180°C.
Tamisez la farine directement dans la préparation. Incorporez-la très délicatement avec une maryse. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez de nouveau très délicatement.Versez la pâte à génoise dans la plaque. Étalez avec une spatule.
Enfournez 15 minutes.Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon
Retirez le papier cuisson. Roulez le gâteau dans le torchon et laissez refroidir.
Cela va permettre à la génoise de prendre une forme roulée. Si on ne fait pas ça, on risque de casser le biscuit en le roulant.
Crème chantilly mascarpone :
Fouettez la crème liquide bien froide, jusqu’à ce qu’elle épaississe.Ajoutez le mascarpone et fouettez encore quelques secondes, jusqu’à obtenir une crème bien ferme. Enfin, ajoutez le sucre en poudre et mélangez brièvement.
Sirop :
Faites bouillir ensemble le sucre, l’eau et la vanille en poudre. Laissez bouillir une minute et retirez du feu. Réservez.
Montage :
Déroulez le gâteau. A l’aide d’un pinceau de cuisine, imbibez-le légèrement de sirop.Étalez la crème chantilly dessus à l’aide d’une spatule.Lavez et équeutez environ 200 g de fraises. Coupez-les en petits morceaux. Répartissez les morceaux sur la crème. Attention, ne mettez pas des morceaux de fraises trop gros car le gâteau sera difficile à rouler.
Roulez le gâteau sur lui-même.Placez le environ une heure au réfrigérateur.Déco
Placez votre gâteau sur un plat de service. Coupez les deux extrémités car elles ne sont en général pas jolies.Saupoudrez le dessus du gâteau de sucre glace. Disposez des fraises comme vous le souhaitez sur le dessus du gâteau.
Taboulé de printemps aux asperges et vinaigrette d’agrumes
- 200 g de semoule précuite
- 150 g d’asperges vertes
- 100 g de haricots verts
- 100 g de petits pois
- ½ botte de radis roses
- 3 oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail
- 6 feuilles de menthe ciselées
- 3 c. à soupe de jus d’orange frais
- 3 c. à soupe de jus de citron frais
- 2 c. à soupe de persil ciselé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Aux fourneaux C'est parti !
Lavez les asperges et détaillez-les en tronçons. Équeutez les haricots et émincez-les de la même façon, puis écossez les petits pois. Faites cuire l’ensemble 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, préparez la semoule selon les instructions du paquet. Lavez les radis et coupez-les en rondelles fines. Pelez et émincez les oignons, pelez et pressez la gousse d’ail.
Dans un bol, émulsionnez l’huile avec les jus d’agrumes. Ajoutez le persil, la menthe, l’ail, salez et poivrez.
Mélangez dans un saladier la semoule, les légumes cuits et égouttés, les radis, l’oignon et la sauce. Tournez pour bien enrober, puis laissez reposer 30 minutes au frais avant de servir.
Source : www.cuisineaz.com
Risotto aux épinards et chèvre frais de Jamie Oliver
- 600 g de riz à risotto
- 1 L de bouillon de poulet ou de légumes 2 cubes
- 1 cuil. à soupe de beurre
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 gros oignon haché
- 25 cL de vin blanc
- 125 g de beurre
- 150 g d’épinards frais
- 1 gousse d’ail pelée et hachée
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 ou 2 poignées de parmesan
- 200 g de chèvre frais
- huile d’olive
- sel et Poivre
Aux fourneaux C'est parti !
Faire chauffer dans une casserole 25 g de beurre et un gros filet d’huile d’olive. Ajouter l’ail et une bonne pincée de muscade râpée. Quand le beurre est bien fondu, ajouter les épinards lavés et essorés. Laisser cuire environ 5 minutes en remuant.
Les hacher finement avec leur jus dans un mixer et les assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
Faire frémir le bouillon dans une casserole.
Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une sauteuse puis ajouter l’oignon et laisser cuire très lentement pendant 15 minutes sans laisser colorer. Ajouter le riz puis passer à feu assez vif. Mélanger sans arrêt avec une cuillère en bois pour que ni le riz ni l’oignon ne puissent attacher au fond de la sauteuse.
Verser le vin blanc d’un seul coup. Laissez bouillir en remuant sans arrêt jusqu’à évaporation complète.
À feu doux, verser le bouillon dans le riz, une louche à la fois, en mélangeant et en attendant la disparition complète du liquide avant d’en rajouter.
Incorporer alors au risotto les épinards avec le reste de beurre et le parmesan râpé. Couvrir la sauteuse et laisser reposer pendant 1 minute. Incorporer le chèvre frais en mélangeant bien. Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de quelques copeaux de parmesan. Déguster aussitôt !
Tiré du site www.happypapilles.fr
Aux fourneaux C'est parti !
Portez à ébullition 1,2l d’eau salée. Versez les fèves et faites cuire 15min, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Egouttez les fèves en gardant un peu d’eau de cuisson, puis mixez-les finement avec le yaourt et le raz-el-hanout.
Ajoutez au fur et à mesure un peu d’eau de cuisson des fèves afin d’obtenir la consistance recherchée. Salez et poivrez.
Servez le velouté dans des bols et répartissez la feta préalablement coupée en petit dés.
Velouté de fève à la fêta
500 g de fèves écossées et pelées
1 yaourt à la grecque
50g de fêta
1 caf de raz el Hanout
sel et poivre
Tarte fine à la courgette
1 pâte feuilletée
2 petites courgettes
50g de parmesan en bloc
1 gousse d’ail
30 cl de coulis de tomates
3 brins de thym
huile d’olive, sel et poivre
Aux fourneaux C'est parti !
Lavez les courgettes puis tranchez-les finement à l’aide
d’une mandoline.
Pelez et dégermez la gousse d’ail, pressez-la et ajoutez-la
au coulis de tomates, salez et poivrez. Râpez la moitié du parmesan et taillez
le reste en copeaux.
Déroulez votre pâte feuilletée, nappez d’une fine couche de
coulis de tomate assaisonné puis saupoudrez du parmesan râpé. Disposez les
rondelles de courgettes en les faisant se chevaucher. Arrosez d’un filet
d’huile olive, salez et poivrez puis ajoutez le thym.
Enfournez pour 20 minutes à 180°C (cuisson à surveiller). A
la sortie du four, ajoutez les copeaux de parmesan.
"Fleurs" de courgette au chèvre et menthe
1 rouleau de pâte feuilletée
100 g de fromage de chèvre frais
2 branches de menthe, sel & poivre
Aux fourneaux C'est parti !
Coupez les courgettes en fines tranches à la mandoline. Blanchissez-les 1 minutes puis stoppez la cuisson en les plongeant dans de l’eau froide. Mélangez le chèvre avec la menthe ciselée, du sel et du poivre. Découpez la pâte feuilletée en 6 bandes et tartinez-les de la préparation au chèvre. Déposez les tranches de courgette sur la moitié supérieure de la bande en les faisant dépasser et se chevaucher. Repliez la partiez inférieure et roulez en serrant bien. Placez dans un moule à muffin et enfournez 30 minutes à 180°C