Avec des larges feuilles vertes et brillantes, des tiges roses foncées, la rhubarbe ne passe pas inaperçue. Quant à son goût acidulé, il surprend plus d’un gourmand. Lorsqu’arrive le printemps, la rhubarbe, plante rustique et vigoureuse, déploie d’un coup ses grandes feuilles vertes et charnues et laisse pousser ses pétioles (ses tiges) qui seront les seules à être dégustées.
Attention, à ne pas vous faire berner par la beauté des feuilles de cette belle plante, elles sont toxiques et ne se consomment pas.
La rhubarbe est une plante potagère qu’on consomme comme un fruit. Sa pointe d’acidité relève à merveille les gâteaux.
Le saviez-vous ? La France a attendu le XIXème siècle pour la considérer comme un aliment et développer sa culture essentiellement dans les régions du nord.
